Mes cookies magiques ♥

Bonjour! ♥

Vous savez quoi? J'ai reussiiiiiii! J'ai enfin, après des années de recherches, trouvé la recette des cookies parfaits. Vous savez, le cookie à la fois épais, doré, moelleux au centre et croustillant sur les côtés. Le cookies qu'on trouve dans certaines pâtisseries et dans les chaînes de café américain. Bref. Le cookie dont on a tous rêvé mais qu'on a jamais pu atteindre. Et bien je l'ai fait. En tout cas, j'ai réalisé mon rêve de cookie. Peut être que le votre ne ressemble pas à ca, qui sait?

Ingrédients pour une douzaine de gros cookies:
- 125g de beurre demi-sel (faites-moi confiance)
- 100g de sucre roux
- 50g de sucre blanc
- un gros oeuf
- une cuillère à soupe d'extrait de vanille
- 150g de farine
- 30g de Maïzena
- un demi sachet de levure chimique
- 100g de pépites de chocolat noir (je préfere les couper moi même)



Let's bake!

• Sortez l'oeuf et le beurre à l'avance pour qu'ils soient à température ambiante.
• Préchauffez le four à 180°C.
• Mélangez le beurre en pommade avec les deux sucres.
• Ajoutez l'oeuf et l'extrait de vanille. Fouettez jusqu'à obtenir un mélange homogène, épais et mousseux.
• Incorporez la farine, la levure et la Maïzena. Mélangez doucement pour garder la texture de mousse.
• Ajoutez enfin les pépites de chocolat et mélangez.
• A l'aide d'une cuillère à soupe, déposez des boules de pâte sur la plaque du four recouverte de papier sulfurisé. Espacez les boules d'environ 5 cm pour laisser la place aux cookies qui vont s'étaler.
• Enfournez pour 10 minutes. 12 max si votre four ne chauffe pas trop. Dès que les bords sont dorés, sortez immédiatement les cookies.
• Déposez les cookies sur une grille pour les laisser refroidir. Ne vous en faites pas s'ils sont encore mous, il vont se solidifier en refroidissant mais garderons leur coeur moelleux!

Comme je le disais plus haut, je préfère couper mes pépites moi même car j'adore avoir les miettes dans ma pâte. ;) N'hésitez pas à rajouter également une poignées de vos noix préférées concassées! Pour ma part ce sont les noix de pécan pour un goût vraiment américain.

Et vous quels sont vos cookies préférés? Plutôt moelleux comme moi ou croustillants? Si vous essayez ma recette (et je vous conseille vivement de le faire), dites moi ce que vous en avez pensé.

Plein de bisous sucrés! ♥

Risotto super crémeux

Bonsoir tout le monde. <3

Aujourd'hui je partage une recette ultra basique et facile et pourtant on y pense pas forcément. Il s'agit du risotto. Il existe de nombreuses variantes de cette célèbre recette italienne. Pour la mienne ce sera simplement des miettes de poulet que j'achète toutes prêtes en boite et quelques champignons frais. Mais vous pouvez remplacer la viande à votre goût, et remplacer les champignons par un peu de céleri. Dans la mesure où ces aliments seront cuits séparément, la recette de base reste la même. Le seul inconvénient c'est que la préparation est un peu longue, mais je vous garantis que vous ne regretterez pas d'avoir attendu. Sur ce, ne traînons pas davantage et attaquons les ingrédients.

Pour 4 gourmands:
- 300g de riz Arborio (indispensable pour le risotto)
- un oignon
- une bonne gousse d'ail
- 10cL de vin blanc (facultatif si vous n'en buvez pas)
- 1L de bouillon de volaille
- 150g de miettes de poulet rôti (du poulet frais convient aussi)
- 150g de champignons de Paris
- un filet d'huile d'olive
- 20g de parmesan
- quelques brins de persil pour la touche finale


In cucina!

• Préparez le bouillon.
• Emincez l'oignon et l'ail
• Faites revenir ces derniers quelques instants, à feu moyen, dans une sauteuse, avec un filet d'huile d'olive
• Ajoutez le riz et faites revenir quelques minutes pour rendre les grains translucides.
• Ajoutez le vin blanc et attendez que le riz l'absorbe en mélangeant régulièrement.
• Ajoutez cette fois une bonne louche de bouillon et attendez une fois de plus que le riz l'absorbe.
• Tout en continuant de mélanger régulièrement, répétez cette opération jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de bouillon. Cela devrait vous prendre une trentaine de minutes.
• Arrivés vers la fin, faites revenir séparément les champignons coupés en morceaux et le poulet.
• Ajoutez la crème et le parmesan dans le riz. Mélangez bien.
• Mélangez enfin avec les champignons et la viande.
• Décorez avec du parmesan et une touche de persil!

Attention, inutile de saler/poivrer car la recette est déjà salée de base avec le bouillon et le parmesan!

Pour ma part, cette recette est un classique à la maison et on ne s'en lasse pas. Je vous invite vivement à tester si vous n'avez jamais essayer! Plein de bisous! <3

Cake au chocolat vegan ♥

Bonjour les choux!

J'ai remarqué que les recettes dites ''healthy'' (bonnes pour la santé en somme) sont vraiment à la mode depuis quelque temps et je trouve ca plutôt cool. Depuis que je vis avec mon chéri je fais plus attention à ce que je mange d'autant que je n'ai plus le temps de faire du sport. Je ne suis ni au régime ni végétarienne mais la communauté healthy est une formidable source d'inspiration pour des repas plus sains. Toujours est il que j'avais un bloc de tofu dans le frigo et en fouillant sur Internet en quête de moyens de l'utiliser j'ai découvert qu'on pouvait utiliser le tofu dans la pâtisserie. J'ai tenté le coup et le résultat m'a totalement convaincue! Ce gâteau s'apparente à un brownie, mais avec un subtil goût de soja. Toute fière de ma trouvaille, je poste une photo sur Instagram et en 10 minutes récolte une petite pluie de likes (j'ai pas compris...), principalement de personnes végétaliennes. Du coup je pense que c'est une bonne idée de partager cette recette. Si vous êtes végétalien, en quête d'une alimentation plus saine ou tout simplement attiré par de nouvelles saveurs, c'est pour vous!

Ingrédients vegan certified. ✓
- 300g de tofu soyeux (en magasin asiatique ou bio)
- 100g de sucre
- 100g de farine
- 20g de fécule de maïs
- 1/2 sachet de levure chimique
- 130g de chocolat noir 
- une poignée de noix de pécan 
- une cuillère à soupe de rhum brun (remplacable par du sirop d'érable ou de l'extrait de vanille)


Let's bake!

• Préchauffez le four à 180°C.
• Dans une jatte, battez le tofu et le sucre, de préférence avec un batteur électrique, jusqu'à obtenir une consistance homogène.
• Ajoutez la farine, la levure et la fécule de maïs. Mélangez.
• Faites fondre le chocolat au bain marie ou au micro-ondes, puis incorporez-le à l'appareil.
• Ajoutez enfin le rhum et les noix de pécan. Mélangez bien.
• Graissez un moule à cake et farinez le. Si vous n'êtes pas végétalien utilisez du beurre. ;)
• Enfournez pendant 30min environ. Plantez un couteau au milieu du cake pour vous assurer que le centre est bien cuit!

C'est tout pour aujourd'hui! Et vous, que pensez vous du véganisme? Pour ceux qui aurait envie de tester, n'hésitez pas à me laisser vos impressions par commentaire et sur les réseaux sociaux. Le prochain article devrait parler jeu vidéo, j'ai pu tester quelques jeux récents qui doivent en intéresser plus d'un. ;)

Plein de bisous! <3

Financiers noisette - thé vert

Yo!

Si je vous propose cette recette c'est à cause d'un hasard total. 'o' L'autre jour j'ai voulu faire des financiers au thé vert, et je suis partie sur une recette basique que j'ai cherchée sur Internet quand je me suis rendue compte que je n'avais pas de poudre d'amande. Alors j'ai dit 'YOLO!' et j'ai remplacé l'amande par de la noisette et le beurre doux par du salé et le sucre glace par du sucre en poudre. Et le lendemain il n'y en avait plus tellement le résultat était bon. ^w^ Changer la forme du sucre n'a pas enlevé ce côté croquant à l’extérieur et fondant à l'intérieur que j'aime tant dans les financiers. Cela dit je pense qu'utiliser du beurre doux mettra mieux en valeur les saveur. Donc mis à part ça je vais vous dire exactement comment j'ai fait. Alors oui, cette recette est méga lourde, pardon, mais elle accompagnera à merveille un thé vert à la japonaise. D'ailleurs, j'utilise pour ces gâteaux une poudre de thé vert japonais appelée matcha que vous pourrez vous procurer dans un supermarché asiatique ou peut être un magasin de thé.

Des coeurs... pour changer.

Pour une douzaine de financiers:
- 6 blancs d'oeufs
- 200g de sucre en poudre
- 100g de poudre de noisettes
- 80g de farine
- 120g de beurre
- une à deux cuillères à café de matcha


Let's go!

• Préchauffez votre four a 220°C.
• Faites chauffer le beurre dans une petite casserole jusqu'à ce qu'il frémisse et laissez refroidir.
• Battez dans un grand saladier les blancs d’œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.
• Ajoutez la farine, la poudre de noisettes et le matcha et mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
• Filtrez le beurre à l'aide d'un chinois avant de le couler dans l'appareil et mélangez à nouveau.
• Remplissez de cette préparation les moules à financier aux 3/4. Si comme moi vous n'en avez pas, vous pouvez utiliser des moules à madeleines ou divers petits moules.
• Enfournez pour 15 min en surveillant attentivement comme d'habitude huhu.
• Laissez refroidir avant de servir pour le goûter!

Je profite aussi de ce billet pour annoncer à ceux qui ne le savent pas que je pars dans quelque jours rejoindre ma famille en Indonésie. Je reste par là bas trois semaines et je n'aurai surement pas beaucoup de temps pour donner des nouvelles. Mais je pense que je vais écrire un article en rentrant pour vous raconter le voyage en rentrant. 

A bientôt et plein de bisous. <3

Saumon en teriyaki

Hello. ♥

Aujourd'hui je poste une recette que tout mon entourage adore. Ma maman n'arrête pas de me demander d'en faire, c'est vraiment impressionnant. 'o' C'est une recette d'origine japonaise à base de saumon. Pour les non-initiés, en gros, la sauce teriyaki est une sauce au soja sucrée et épaisse pouvant agrémenter toutes sortes de viandes ou poissons. Cette recette est idéale pour faire manger du poisson aux plus réticents, pour cause mon amoureux qui ne mange aucun poisson l'adore. De plus, elle est extrêmement simple (inratable même) et peu coûteuse.

 4のための成分:
- 4 filets de saumon frais
- 10 cL de sauce soja (salée)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à soupe de mirin
- du riz pour la garniture


行きましょう!

• Dans une casserole, mélangez la sauce soja, le sucre et le mirin. 
• Faites chauffer à feu moyen en mélangeant régulièrement.
• Cessez lorsque le mélange forme une mousse épaisse et laissez refroidir.
• Pendant ce temps, retirez si nécessaire la peau du saumon et coupez le en morceaux.
• Une fois la sauce refroidie, ajoutez les morceaux de saumon et mélangez délicatement.
• Laissez mariner pendant une heure.
• Faites griller dans une poêle les morceaux de saumon quelques minutes par côtés.
• Versez seulement l'excédent de sauce quand les morceaux sont grillés. Laissez alors mijoter 5 minutes à feu doux.
• Servez avec du riz, de préférence japonais. ;)

En espérant que cette recette pourra faire changer d'autres avis sur le poisson, je vous dit bonne chance! Faites moi savoir si vous voulez plus de cuisine japonaise. Bisous. ♥