Les pancakes de la vie.

On ne change pas une équipe qui gagne! 

(Moi et la nourriture?) 

La recette du jour, tous les gens qui l'ont goûtée l'ont apreciée. C'est, il me semble, la recette qui à aussi suscité le plus de curiosité, de convoitise même, parmi mes amis. J'ai une manière bien à moi de cuisiner des pancakes, et j'ai décidé de la partager aujourd'hui. <3 Que ce soit au petit déjeuner ou au goûter, avec les pancakes on est sûrs que les gens aimeront... On peut les garnir avec du sirop d'érable en mode canadien, mais aussi avec de la pâte a tartiner, de la confiture, du miel... En fait, c'est comme des crêpes... Mais en bien meilleur. *w* Moi je les préfere nature avec un peu de beurre salé. Oui, car j'ai oublié de préciser, tels que je les fait, ces pancakes sont déja bien sucrés tout seuls. Et évidemment, comme pour les crêpes, pas besoin de 36 ingrédients ou de trois heures devant soi pour préparer un bon repas.

Gonflés à souhait. ♥

Pour deux personnes (ou plutôt deux petites piles =P):
- 100g de farine
- 2 oeufs
- 2 cuillères à soupe de sucre
- une cuillère à soupe de miel
- 2 cuillères à soupe de lait
- un demi sachet de levure (donc à peu près 5g)
- une pincée de sel
- une pincée de canelle. << C'est facultatif mais j'adore le goût que ca leur donne.


Op-op-op-op... Oppa pancake style!

• Battez les oeufs dans un saladier. Plus mousseux ils seront, plus légers seront les pancakes!
• Ajoutez le sucre, puis le miel. Mélangez.
• Incorporez la farine, la levure, le sel et la canelle si vous aimez.
• Mélangez jusqu'à obtenir un appareil ferme, doré et bien homogène.
• Ajoutez le lait pour liquéfier la consistance. 
• Laissez reposer au moins une demi-heure au réfrigirateur. Une nuit convient très bien si vous souhaitez les avoir prêts pour le petit déjeuner.
• Faites chauffer une poële que vous graissez avec une noisette de beurre.
• A feu doux (j'insiste), versez une petite louche de pâte dans la poële. Si la pate ne s'étale pas bien d'elle même, vous pouvez l'étaler légèrement pour qu'elle forme un joli petit rond.
• Une légende urbaine raconte qu'il faut attendre les bulles en surface pour retourner le pancake... Moi je les ai jamais vues ces bulles, alors j'attend tout simplement que le rebord ne colle plus et que je puisse retourner avec une spatule. Une fois le pancake retourné, il sera prêt quelques secondes après qu'il ait arrêté de gonfler. Répetez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte. o/
• Servez les pancakes chauds, en piles, avec un petit peu de beurre salé entre chaque pancake!

Faire des pancakes parfaits, bien cuits et bien ronds n'est pas toujours évident, mais on prend très vite le coup de main. Et d'ailleurs, ils sont dans tous les cas très bon. Le miel donne vraiment une texture et une douceur unique, ne vous fiez pas au côté bizarre de cette idée. Voili voilou, de mes pancakes vous savez tout. <3

Soto laksa

Vous savez quoi? C'est l'hiver. Il n'y a rien à faire. Alors je m'en fiche si je parle de nourriture tout le temps. 

~

Le soto laksa est un plat indonésien typique. On peut également trouver ce genre de soupes en Malaisie et dans toute l’Asie du Sud-Est sous différents noms. Il s'agit d'une délicieuse soupe à base de lait de coco aux épices, au poulet et aux vermicelles de riz, dans laquelle on ajoute aussi volontiers des oeufs bouillis, du riz ou encore des krupuk emping: des sortes de grandes chips à base de plantes au goût amer. Je trouve ce plat vraiment convivial et réconfortant quand il fait froid, mais ses arômes frais de citron et de coriandre en font un plat également délicieux en été. En plus de ça, (comme tout ce que je posterai) il est très simple à réaliser. Vous pouvez également remplacer le poulet par des crevettes et autres fruits de mer qui se marient à merveille avec ces épices.

Ne vous fiez pas à sa couleur pâlichonne, ce laksa va pimenter vos dîners. ;)

Le plus dur est déjà de trouver:
- 200g de blanc de poulet
- 125g de vermicelles de riz
- 3 ou 4 navets
- 3 gousses d'ail
- un oignon
- un poireau
- une branche de céleri
- 50g de pâte de curry vert thaï (il doit contenir du curcuma, de la citronnelle et du galanga pour un goût authentique)
- 200 mL de lait de coco
- un cube de bouillon de poulet
- quelques brins de coriandre fraîche
- quelques gouttes de jus de citron


Let's cook! 

• Commencez par tremper vos vermicelles dans de l'eau chaude.
• Faites bouillir un litre d'eau avec un cube de bouillon
• Émincez l'ail et l'oignon, faites-les revenir dans une poêle. Ajoutez ensuite le poulet coupé en petits morceaux. Coupez le feu lorsque le poulet deviens blanc.
• En attendant, coupez en fines rondelles les navets, le poireau, le céleri et ciselez la coriandre.
• Dans le bouillon, versez le lait de coco, la pâte d'épices et les légumes. Laissez mijoter en remuant régulièrement.
• Versez ensuite le contenu de la poêle (poulet, ail et oignon). Baissez à feu doux.
• Lorsque les navets sont cuits (ils doivent être tendres, goûtez-en), coupez le feu et ajoutez la coriandre, les vermicelles égouttées et le jus de citron selon votre goût.
• Servez dans des assiettes creuses, avec des chips ou des petits oignons frits. Vous pouvez également rajouter de la sauce au piment pour plus de piquant.

Voilà de quoi vous réchauffer et même impressionner vos convives très facilement!

 Plein de bisous piquants ♥

Le Celeste Gourmand.

Vous en avez assez du traiteur chinois en bas de chez vous? 

Vous ne comprenez toujours pas ce que foutent ces sushis à coté de ces nems surgelés? 

Voir ce pad thai dans son ignoble bac en plastique tourner dans le micro-ondes vous donne envie de vomir?

Le dernier loc-lac que vous avez mangé vous a rendu malade pendant une semaine?

Mes chéris je sais comment vous guérir de cette épidémie infame. Laissez moi vous présenter ce restaurant. LE restaurant. Son nom se transmet de bouche à oreille dans la communauté asiatique. Oui, c'est un secret que je m'apprete a vous réveler. Ce restaurant se trouve dans une minuscule rue, la rue de la Tacherie, perpendiculaire à la plus belle rue du monde selon moi: la rue de Rivoli.<3 Vous allez me dire 't'es mignonne, cette rue est immense!'. Vouiii vouiii laissez moi continuer. Elle est a deux pas de l'Hôtel de Ville, vous pouvez d'ailleurs y acceder par les métros Châtelet ou Hôtel de Ville. A priori, rien ne distingue cette petite facade bleue d'un basique traiteur chinois vous ne trouvez pas? 

Cherchez les lanternes. <3

C'est au Celeste Gourmand donc, tel est le nom de ce charmant endroit, que les filles et moi aimons prendre un bon repas bien mérité après une balade dans ce joli quartier. On y mange une cuisine chinoise je dirais authentique et généreuse, spécialisée dans les plats épicés des provinces du Sud. Attention donc aux palais sensibles. =P Heureusement, la carte propose un barème de petits piments très pratique que j'interprete de cette facon.: 0 piment = nourriture de poule mouillée à doucement épicé - 1 piment = épicé à piquant - 2 piments = piquant à extrêmement piquant - 3 piments = mortellement piquant à apocalyptiquement piquant. C'est bien sûr mon avis personnel, chacun est plus ou moins sensible à ca. Mais je peux vous dire qu'après avoir vue ma mère, amatrice avertie de piment depuis sa tendre enfance, pleurer en buvant sa soupe au tofu notée 3 piments sur la carte... Ca m'a passé l'envie de goûter. 'w'

Cuisses de poulet frites à la sichuanaise. <3

Choux chinois dans sa marmite. <3

 Non, très serieusement, ce restaurant vaut vraiment le coup d'oeil. La plupart des gens qui y vont sont des asiatiques, et je trouve qu'on retrouve vraiment l'esprit de la cuisine asiatique dans ce restaurant. Les plats sont généreux et se partagent. Ma préférence personnelle va au poulet frit sichuanais à la fois croquant et fondant, frais et poivré (miaaaow...) et au choux chinois doux et de plus en plus délicieux à mesure qu'il mijote dans sa petite marmite.

Poulet frit du Chef. <3

On trouve donc des spécialités piquantes, des plats plus classiques sans piment (comme le 'poulet frit à la sauce du Chef' ci contre), mais aussi des accompagnements surprenants comme des aubergines frites à l'ail, du tofu pimenté, du mais aux pignons et bien d'autres choses encore!




Un seul conseil me semble primordial si vous souhaitez tenter l'experience. (foncez y ou je vous tue!) N'oubliez pas de prendre une carafe d'eau, allié précieux dans votre bataille contre les yeux qui piquent et la bouche en feu. Même si vous avez des accompagnements, prenez un bol de riz par personne.
Pour ce qui est des prix, honnêtement, et ceux qui me connaissent savent que je suis radine, ils sont avantageux. Les plats sont aux plus chers dans les 10€, pas plus, et comme j'ai dit ils sont généreux.
Oh, j'allais oublier. Si vous voulez y manger un soir de week end, pensez à reserver si vous ne voulez pas vous retrouver surpris par la queue. =3

>> Le Céleste Gourmand
8 rue de la Tacherie 75004 Paris
01 44 59 37 68
Il est normalement ouvert tous les jours sauf le lundi midi.
J'espère que vous aimerez autant que nous!

Tiens, j'ai encore parlé de nourriture... Guuuh...

Les photos sont toutes de moi. o/